Food Dudes weltweit
Eine Ernährung, die reich an Obst und Gemüse ist, hat viele gesundheitliche Vorteile:
- Sie senkt das Risiko von koronaren Herzerkrankungen
- Sie bietet Schutz vor vielen Krebsarten
- Sie beugt Übergewicht vor
- Sie verringert das Diabetesrisiko
- Sie ist ein wichtiger Energie- und Nährstofflieferant
- Sie schützt vor Asthma
- Sie sorgt für gesunde Haut, Zähne und Haare
Untersuchungen belegen, dass 9-10 Portionen Obst und Gemüse pro Tag optimal für die Gesundheit sind. Studien haben jedoch gezeigt, dass die meisten Menschen auf der Welt es regelmäßig nicht einmal auf die in Ernährungsrichtlinien empfohlene Mindestmenge von 5 Portionen (400 g) bringen.
Die Zunahme von nicht übertragbaren Krankheiten (NCD) wie Herz-Kreislauf-Erkrankungen und bestimmte Krebsarten sowohl in wohlhabenden Gesellschaften als auch in ärmeren Ländern ist teilweise auf eine verringerte körperliche Aktivität und eine übermäßige Kalorienzufuhr zurückzuführen. Ein unzureichender Obst- und Gemüsekonsum trägt Schätzungen zufolge jedoch weltweit zur Entstehung von 19% aller Magen-Darm-Karzinome, rund 31% aller ischämischen Herzerkrankungen und 11% aller Schlaganfälle bei. Ebenfalls angenommen wird, dass sich durch einen ausreichenden Obst- und Gemüsekonsum jährlich bis zu 2,7 Millionen Todesfälle vermeiden ließen (Weltgesundheitsbericht, 2002).
Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) setzt sich daher aktiv für eine Erhöhung des weltweiten Obst- und Gemüseverzehrs ein, und Regierungen in aller Welt richten ihre nationalen Strategien ebenfalls auf dieses Ziel aus.
Vor allem Kinder mögen Obst und Gemüse oft nicht besonders, und Untersuchungen haben gezeigt, dass sich unsere Essgewohnheiten bereits in der Kindheit entwickeln. Zudem gibt es starke Indizien dafür, dass eine schlechte Ernährung in den ersten Lebensjahren oft gesundheitliche Folgen im Erwachsenenalter hat.
Daher ist es wichtig, dass eine langfristige Verbesserung des Essverhaltens bei Kindern beginnt; zahlreiche öffentliche Gesundheitsinitiativen konzentrieren sich deshalb auf den Obst- und Gemüsekonsum von Kindern. Das Food Dudes-Programm ist eine solche Initiative. Es wurde von Psychologen der Universität Bangor entwickelt und soll Kinder anregen, sich gesünder zu ernähren und diesen gesünderen Lebensstil im Laufe ihres Lebens beizubehalten.
Food Dudes weltweit
Dies ist eines der spannendsten Projekte im Ernährungsbereich und könnte die britischen Essgewohnheiten radikal verändern
Prue Leith, Vorsitzende des Schools Food Trust
Ein innovativer Ansatz zur Förderung einer gesunden, ausgewogenen Ernährung von Kindern
Dr. Marcos Kyprianou, EU-Kommissar für Gesundheit und Verbraucherschutz
Dies ist ein ausgezeichnetes Beispiel dafür, wie wir durch Kampagnen die Gesundheit der Bürger langfristig positiv verändern können. Darauf will ich bei unseren zukünftigen Reformvorschlägen für den Obst- und Gemüsemarkt aufbauen.
Mariann Fischer Boel, EU-Kommissarin für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung
Food Dudes erfreut sich in den teilnehmenden Schulen bei Eltern und Schülern großer Beliebtheit und hat dort erfolgreich zur Erhöhung des Obst- und Gemüseverzehrs beigetragen. Ich arbeite daher seit einigen Monaten mit meinen Regierungskollegen an der Ausweitung der Initiative auf weitere Schulen. Hierzu sind jedoch umfangreiche Mittel erforderlich, und wir haben für das kommende Jahr rund €4 Mio. für Food Dudes vorgesehen, eine deutliche Steigerung gegenüber der bisherigen Summe.
Mary Coughlan, irische Ministerin für Landwirtschaft und Ernährung
Wir verfügen über das nötige Wissen, um schrittweise echte Veränderungen bei den Essgewohnheiten der nächsten Generation herbeizuführen. In einer Zeit, in der Übergewicht, schulische Ernährung und die Volksgesundheit mehr denn je im öffentlichen Blickpunkt stehen, hat die irische Regierung mit der Einführung dieses bewährten Programms für gesunde Ernährung einen positiven Schritt nach vorn getan. Der Grundstein für das lebenslange Essverhalten wird bereits im Kindesalter gelegt, und das Programm wendet Methoden aus dem Marketingbereich an, um einen echten Wandel der Ernährungsgewohnheiten zu bewirken. 98,8% der irischen Eltern befürworten eine landesweite Einführung des Programms – und wir würden ähnliche Maßnahmen auch in Großbritannien begrüßen.
Dr. Carrie Ruxton, Ernährungswissenschaftlerin
Früher gab es kein einziges Gemüse, das meinem Sohn geschmeckt hätte, heute verlangt er jeden Tag danach. Fünf Portionen am Tag genügen ihm nicht!
Mutter
Die Wirkung war toll! Das Programm kam jedem einzelnen Kind zugute.
Rektor
Eine fantastische Erfahrung für die ganze Schule.
Lehrer
Food Dudes weltweit
Das Food Dudes-Programm verwendet Belohnungen und positive Vorbilder, um Kinder zum wiederholten Probieren von verschiedenem Obst und Gemüse zu bewegen.
Durch das wiederholte Probieren entdecken die Kinder die positiven Eigenschaften von Obst und Gemüse – nämlich dass diese richtig gut schmecken!
Mit der zunehmenden Vorliebe für Obst und Gemüse wächst die Wahrscheinlichkeit, dass Kinder es wegen des Geschmacks, nicht wegen der Belohnungen essen.
Das Food Dudes-Programm schafft eine Kultur, die den Konsum von Obst und Gemüse in der Schule und zu Hause stark fördert und in der sich die Kinder selbst als „gesunde Esser“ sehen, die Obst und Gemüse mögen.
Diese Kombination aus biologischen (wiederholtes Probieren) und psychologischen (Vorbilder, Belohnungen) Faktoren führt dazu, dass die Verhaltensänderungen langfristig bestehen bleiben.
Food Dudes weltweit
Das Food Dudes-Programm für gesunde Ernährung ist ein Schulprojekt für Grundschulen, das...
- Kinder dazu bringen soll, in der Schule und zu Hause mehr Obst und Gemüse zu essen
- Kindern helfen soll, Geschmack an Obst und Gemüse zu finden
- Kinder stolz darauf machen soll, sich selbst als „gesunde Esser“ zu sehen
- die "Kultur" von Schulen dahingehend verändern soll, dass sie eine gesunde Ernährung fördert.
Das Programm unterteilt sich in zwei Phasen:
Phase 1 (16 Tage)
Den Kindern wird jeden Tag ein Brief der "Food Dudes" vorgelesen, und/oder sehen sich eine Episode mit Abenteuern der Superhelden auf DVD (6 Minuten) an.
Die Food Dudes dienen als einflussreiche Vorbilder für die Kinder.
Danach bekommen die Kinder je eine Portion Obst und Gemüse. Wer beide Portionen isst, erhält eine kleine Belohnung (z.B. Jonglierbälle, Stifte, Schrittzähler).
Die Belohnungen werden zu Beginn des Programms eingesetzt, um die Kinder zum wiederholten Probieren von Obst und Gemüse anzuregen. Durch die Wiederholung lernen sie, sich allmählich mit dem neuen Geschmack anzufreunden.
Die Kinder erhalten außerdem ein Food Dudes-Paket für zu Hause, das die Kinder durch Einbeziehung der Eltern und Selbstüberwachung anregen soll, auch zu Hause Obst und Gemüse zu essen.
Phase 2
In dieser Programmphase wird weiter der Verzehr von Obst und Gemüse gefördert, jedoch weniger intensiv als in der ersten Phase. Auf Wandtafeln im Klassenzimmer wird der Obst- und Gemüsekonsum festgehalten, und Kinder, die die höher gesteckten Ziele erreichen, erhalten weitere Belohnungen und Food Dudes-Zertifikate.